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比安齐酒庄的酒窖深藏于地下,在灯光的照耀下,由各种空酒瓶组成的“酒瓶墙”创造性地展示了本酒庄的特色。

法南的香有一种叫美酒的血液

“从桃葡萄酒(洛杉矶)开始吧! ”比安奇( bianchi )于1860年设立的100年老酒窖中,健谈的普罗旺斯人弗兰克打开颜色鲜艳的桃花葡萄酒,淡淡的果实香气与甘甜的液体一起倒在玻璃杯里。 “现在我们在普罗旺斯,是颜色的故乡,所以我们的葡萄酒也很丰富多彩。 桃葡萄酒的原产地在这里。 这酒好像我们普罗旺斯人。 ”。 弗兰克是这个百年酒庄的唯一继承人,典型的法国南部享乐派。 他一点也不放松对酒的态度,带领我们从桃葡萄酒到酒庄生产的最好的葡萄酒。 各种酒里都仔细地混合着各种各样的点心。 要知道,法国南部的葡萄佳酿种类繁多,恰当地与美食搭配是一条醉人之路。 白葡萄酒香甜、愉悦、口感清新,适合用冰块冷却后与生鱼、贝类、烧烤蔬菜、新鲜奶酪搭配。 桃红葡萄酒色泽鲜艳,口感清新,柔和,总是鲜明的果味,有真实的味道,与西班牙tapps一致,无怒,恰到好处。 红葡萄酒颜色丰富,表现阳光的力量,适合与肉类和野味搭配。

“品味活色生香的法南:美酒之香(组图)”

确实,连范高都曾说过“薰衣草是普罗旺斯的漂亮衣服,葡萄酒是普罗旺斯的血液”。 不能错过品尝普罗旺斯精髓的葡萄酒。 由于丹宁和空气体的混合,果香逐渐弥漫在唇齿之间,像普罗旺斯人一样随性、舒适。

在普罗旺斯唯一的火顶上,我们误闯了老博立欧城( chateau de beaulieu )对面130多公顷的葡萄庄园。 虽然在想象中没有看到峨沧桑的古老城堡,但正好在成熟期,看到颗粒丰富的葡萄挂在低矮的葡萄架上,就像紫色的风铃一样,在风中留下了甜丝丝的回响。 一个脸色黝黑的工作人员出来给我们看对面道路的尽头,就是我们要去的城堡的地方。

“品味活色生香的法南:美酒之香(组图)”

这次,我们没有跟随城堡的解说员,而是跟随普罗旺斯当地有名的古城修复专家、女建筑设计师克莱尔( claire perraton )进入了这座16世纪的城堡。 克莱尔所在的企业因修复古老的城堡而闻名,现在受城堡的主人委托,修复博立欧城。

“品味活色生香的法南:美酒之香(组图)”

2009年夏天,被修复的城堡将改建为只有12个房间的城堡酒店。 戴着头盔跟着设计师进入正在修复的城堡,克莱尔指着横梁说:“修复城堡的过程也是不断被发现的过程。 我们在城堡两翼发现了废弃的小教堂,继续深入,还发现了这些罕见的壁画。 ”。 顺着她的指导看,在油漆和水泥的层下,隐约可以看到美丽的彩色壁画。 据介绍,这座城堡属于亨利三世,但之后见证了普罗旺斯著名家族的兴衰,城堡的葡萄庄园也是从那时开始的。

“品味活色生香的法南:美酒之香(组图)”

修复后的博立欧城前面的酒店充满了阳光,各种各样的美酒和小食都产自这座普罗旺斯唯一位于火顶的古老城堡。

从城内搬到正门后,城内的旧马厩被改建为水晶魔方一样的品质酒窖。 房间周围依然堆积着稻草堆,自由放置的本庄园出产的葡萄酒在阳光下晶莹剔透。 博立欧城独特的火山土壤和地理位置使这里生产的葡萄酒具有独特的味道,曾在酒展上获得金牌。 长桌上已经摆了十多种不同的葡萄酒,无论白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒,都有美丽的颜色和口感。 克莱尔举起桃子葡萄酒自豪地展示给我们。 “罗斯eros,这是为爱精心酿造的酒。 这背后也有浪漫的爱情故事……”瓶子爱神丘奇的小画像静静守护着这长久的香气,花香的甘甜和略带酸甜的涩味慢慢地在嘴里融化,提醒了这里是浪漫的法国南部。

“品味活色生香的法南:美酒之香(组图)”

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来源:罗盘报中文网

标题:“品味活色生香的法南:美酒之香(组图)”

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