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地址:上海市徐汇区衡山路811号徐家汇中心广场绿地内(近余庆路)
电话号码: +86-21-54038625
香港专家严格筛选顶级品质的西班牙火腿博览会和品味中心，最正宗的吃法是将火腿裹在面包棒上。
今年3月刚开业的西班牙火腿博览会和品味中心为香港人的口味提供了终极场所。 进入位于荃丰中心的厦门的这家超过千坪的餐厅，对面排列着60~70只火腿的展示台，仿佛置身于安达卢西亚的古老餐厅。 店主许少华很了解风干火腿。 在去西班牙考察了10多个火腿工厂之后，一下子引进了4个老牌西班牙火腿。 在这里不仅可以体验伊比利亚猪的产地、猪种、饲料和腌制的过程，还可以体验bellota、recebo、cebo三个等级的风干火腿，充分了解其奥妙。
在这里可以看到伊比利亚火腿最有名的企业品牌。 与其他国家的火腿相比，伊比利亚黑毛猪的风干火腿有独特的橡子味，牙齿脸颊留有香气，不需要和其他食材一起吃。 企业品牌都有风干的做法，所以口味不同，好火腿的质量和口感一点也不差，但是不正确的切割方法会失去所有的优点。 所以，切片师的作用也是不容置疑的。 在餐厅切片做得好的厨师，用小刀去除火腿皮和多余的皮下脂肪，像蝉翼一样薄的火腿朝下，放在预先加热过的盘子里，香味和口感倍增的火腿是最值得一试的。 当然，伊比利亚火腿的吃法很多，但是最推荐的方法是把一片火腿卷在特制的面包棒上一起吃。 火腿的清香和面包一起嚼会发出奇怪的烟花。
tips
gold by harlan goldstein西班牙火腿博览会和品味中心
地址:香港荃湾南丰中心21楼2101d室
电话号码: +85-2-24173999
西班牙旅行从来不坐在居酒屋，喝葡萄酒，尝生火腿，和旁边的人聊天。 我没去过西班牙。 安达卢西亚的酒吧和餐厅什么都可以没有，但这两样东西是绝对不可缺少的。 在西班牙料理的图腾里，等着你一个一个体验。
tagonius “crianza”红葡萄酒(左)
这酒颜色鲜艳，有光泽。 成熟果实的香气，可以说有蜜饯的甜味，有烘烤和辛辣的气味。 结构坚固，入口柔软圆润，口感平衡深，表现力非凡。 在西班牙餐馆里经常把它和奶酪、红肉、熟肉搭配，特别适合火腿tapas。
产地:马德里、西班牙
年份: 2005年
价格: 620元
valpia甜酒(中)
这是一种深棕色的红色甜酒，口感顺滑如天鹅绒，其浓郁的香气是蜜丝嘉葡萄的典型特色，清爽的余韵令人叹为观止。 适温为8oc~10oc，可以和蛋糕、饼干、水果、青霉奶酪等各种甜点成为伙伴。 与伊比利亚火腿一起食用，可以营造出独特的口感，是其他配餐和酒类无法实现的体验。
产地: jerez、an-dalucia、西班牙
价格: 572元
terras gauda白葡萄酒(右)
罗猴子地区的白葡萄酒，选用高品质的阿尔伯里诺白葡萄，高品质酿造自古流传至今，生产的白酒在国内外享有很高的声誉。 这种白酒呈黄绿色清新色，有淡淡的桔皮、成熟的桃、百花、苹果的香味，但不浓郁。 嘴里有蜂蜜和矿物质的味道，结束时味道鲜美，酸度平衡，与火腿相容性好，为火腿肉质增添了色彩。
适合饮用温度为6℃~8℃
产地: rias baixas、spain
年份: 2009年
价格: 538元
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